r>        马清见管家笑得眼睛快成一条缝了，道：“快说，如何？”

        管家激动的不由得高声道：“老爷，今日咱们共进一百个大鱼头，三家酒楼卖出去九十八盘年年有余，客人们不够吃，都埋怨咱们没多进点大鱼头。”

        马清狐疑道：“怎么是九十八盘，余下两个鱼头怎么没卖？”

        管家一拍大脑袋，“小的糊涂没说清楚，那两个鱼头不是没卖，而是刚做好就被家主派来的人要走了。家主要吃鱼头，一个鱼头不够，要两个！”

        马家的家主就是马清的爷爷马正新，今年七十三岁高龄，官职从三品归德将军，是武散官。

        马正新特别喜欢吃鱼，昨天吃了年年有余，觉得没吃够，今天又派人去酒楼拿了两道年年有余解馋。

        “我爷爷胃口真好。”马清不由得笑了两声，老人能吃说明身体好能长寿，他希望爷爷长命百岁。

        管家道：“家主胃口是好，也说明年年有余太好吃。”

        “那就是说全卖光了。”马清乐开怀。这真是个好消息。

        “对。小人提议明日进一百五十个大鱼头，每座酒楼放五十个。老爷，你看怎么样？”

        马清没有回复，而是问道：“今日可有人说年年有余卖的贵？”

        “有。”管家干笑两声，“说贵的人不少。不过，年年有余卖相极好，味道极好，他们照吃不误，还有十几个食客直接交了银子定了明日的年年有余。”

        二百九十九个铜钱吃一个大鱼头，还是价钱比较廉价的鳙鱼。

        若是没有剁辣椒提味，马清哪里敢把大鱼头卖的这么贵。

        说到底，剁辣椒真是个好调味品。

        马清脸上笑意浓浓，道：“明日还是一百个大鱼头。不要增加。先这么卖几日。”

        一道年年有余的纯利润至少二百五十个铜钱，每日卖一百道，能赚25两银子，一个月下来750两银子。

        一道菜一个月就能这么多银子，史无前例。

        管家苦着脸蹙眉道：“老爷，若是卖一百个大鱼头，小的怕食客不干。”

        今天他就被食客说了，还好那几个食客没喝酒没有骂娘。

        他可是向食客保证明天会多进大鱼头，想吃年年有余管够的，难道明天让食客骂死他吗？

        马清眯眼道：“明天推出新菜。”

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